・・・大人も楽しい「ハロウィン」♪
今日は「ハロウィン」です。古代ケルトに端を発するこのお祭りは、「11/1の万聖節になると外に出られなくなる魔物達が、前日の10/31に人間界に繰り出して悪さをする。」という言い伝えが元になっているそうです。「トリック オア トリート！（ご馳走くれなきゃ悪戯するぞ！）」と言いながら、各家々を魔物の扮装をした子供達が回るのも、死んだ人や精霊が訪ねてくるという言い伝えからだそう・・・。ケルトのお祭りがキリスト教に...
「アーモンドチュイル」が、無くなっちゃった☆
大変です〜〜〜！「アーモンドチュイル」が無くなっちゃいましたよ〜！！！この前作ったばかりなのに、もう無くなっちゃったんですよ〜〜〜「ケーキセット」のサービスアイスにお付けしているので、気が付くともうありません・・・。（何だか時々、クルクル回る輪っかの中でひたすら走る「ハムスター」になった気がする・・・・・）パリパリが美味しいこのクッキーは、その分湿気るのも...
「ダリオールショコラ」出来てますよ♪
これは「ダリオールショコラ」です。以前も書きましたが、クリスティーの数少ない「定番商品」です。・・・いえ、本当は「冬季限定商品」だったのですが、あまりにも好評で「定番」になってしまったのです・・・ココットに入った半生タイプのチョコレートケーキなんですが、子供さんから外国籍のお客様まで皆さんトリコになっています。お持ち帰りも出来ますがココットが幾つあっても足らなくなってしまうので、その時にはケーキだ...
寝てる時は「天使」・・・起きてる時は？
うーちゃんは「お布団」が大好きです。朝起きる時、いつも最後までグズグズと「お布団とお友達」しています。お昼間でも出来るだけ敷物の上で寝たいようで、ゼン君が先に寝ていると困ったようにウロウロしています。朝はこんな風に手足を丸め、ころんとダンゴムシの様に寝ています。ゼン君も最近、「お布団」が好きになってきました。・・・と、いってもゼン君は「暑がりさん」なので、端っこに顔をスリスリするのがお気に入りみた...
魅惑の「フレンチショコラタルト」再び ☆
ご好評にお応えして、「フレンチショコラタルト」再登場です。前回作った時は、「あれ？」と思った時にはもう無くなっていて、「え〜〜！ もう無いんですか〜？」と、お尋ねのお客様も多かったコレ・・・。作りたかったんですが、作りたいものが多すぎてなかなか作れませんでした。・・・・・ようやく作れましたよ〜やっぱり、チョコレートは寒い季節に良く合いますよね ちょっと温めてからお出ししている...
具沢山！「コーンクリームスープ」です♪
アフタヌーンティーにお出しする「デリ」用に作った、「具沢山のコーンクリームスープ」です。お昼間はまだ暖かさが残りますが、日が陰ってくるとすっかり寒くなって来ました。だんだん、温かいものが欲しくなってきますね・・・食いしん坊の私は、スープやシチューでも「具沢山」が好きです。なので私が作るといつも、「ご飯がわりになるのでは・・・？」と思うくらいになってしまいます。これも「マッシュルーム」や「ソーセー...
ほんのり香る「お豆ときな粉のシフォンケーキ」です☆
火曜日の今日は、クリスティーにとっては週の始めです。カスタードクリームを炊いたり、パイ折りをしたり・・・ケーキを作るための下準備で追われます。それに、今日お出しするケーキも作らなければいけません。さっきお店に出したばかりのコレは、「お豆ときな粉のシフォン」です。シフォンケーキは、冷めるまで型から外せません。（しぼんでしまいますものね。）なので出来たての温かいケーキはお出しできませんが、型から抜いた...
もう、「クリスマス」の準備ですよ☆
ただいまです〜「仕入れ第２部」・うーちゃん＋ゼン君のお散歩 and お夕飯から帰って来ました。うーちゃんもゼン君も、１週間ぶりに長〜いお散歩に連れて行ったので、もう大はしゃぎでしたよ〜途中、わんこ友達のぷーちゃんとりく君（パグ）のお家に寄り、ちょっと遊ばせてもらいました。ゼン君は初めて会う２匹なのですが、初対面の挨拶とばかりに思いっきり吠えられ、ビビる・ビビる・・・。一人掛けソファー...
仕入れから帰って来ました☆
ただいまです〜〜〜やっと「仕入れ」から、帰って来ました〜！今日は美味しそうな「ラ・フランス」が出ていたので、「もうそろそろいいかな〜」と思い、早速買ってきました。・・・・・もう、そんな季節なんですね〜これはあと少し追熟させてから、「ラ・フランスの焼き込みタルト」にするつもりです。手前の葡萄は、「ロザリオビアンコ」です。皮ごと食べられるとっても美味しい葡萄で、これ...
これから「仕入れ」に行って来ます☆
今日は定休日です。なので、これから仕入れに行って来ます。今日は何があるんでしょうね・・・？今日は獣医さんも行かなくてもいいし、うーちゃんとゼン君のシャンプーもありません。お外は気持ちが良いお天気なので、仕入れから帰って来たらうーちゃんとゼン君を、ちょっと長いお散歩に連れて行こうと思っています。今日も、うーちゃんとゼン君は別々にお散歩に連れて行くつもりです。「もう４歳半だから、あんまり遊ばないのね・...
・・・・・いいなあ〜・・・。
今日はとっても忙しい日でした。みんな揃って「朝寝坊」に始まり、（ひ〜っスミマセ〜ン・・昨日遅かったんです〜〜）ゼン君の兄妹犬の「だいちゃん」（彼女がクリスティーにいる頃、橙色のリボンをしていたんです。月の女神ダイアナに掛けてもあるんです。）が来てくれて大喜び。そのあと、怒濤のようにお客様のご来店ラッシュが続きました。ゼン君がこんな風に「ノベ〜〜〜っ」と寝て...
無敵の「スイートポテトパイ」、再登場です♪
これは「スイートポテトパイ」です。お客様のリクエストが多かったのですが、他にも作りたいものがいろいろあって、なかなか出来ませんでした。（Ｈく〜ん・Ａちゃ〜ん、作りましたよ〜ん）秋はお芋にしても栗にしてもカボチャにしても、そしてまた林檎にしてもそのままではケーキになってくれないものばかりです。私を悩ませる季節なのですが、その反面お客様にとっては「待望の季節」のようです。昨日もたくさ...
「ジンジャーミルクティー」は秋の楽しみ♪
これは「ジンジャーミルクティー」です。ル・パレデテ社の美味しい紅茶とすり下ろした生姜を、ミルクでコトコト煮込みました。まず手鍋に紅茶とお水を入れ、茶葉が開くまで火にかけます。最初からミルクを入れてしまうと茶葉が開くまでに時間がかかり、せっかくの美味しい紅茶が台無しです。お水は茶葉が吸う分だけにしておくのが、出来上がりを水っぽくしないポイントですね。 十分に茶葉が開いたらミルクを入れ、沸騰する直前で...
フルーティーな「グリーンマンゴーのクラフティー」登場☆
今日も雨降りです。なので、「クラフティー」を作りました 中に入っているのは、先日買ってきた「グリーンマンゴー」です。「・・・こんなに真っ青なのに、本当に熟しているのかな〜？」と思ったんですが、切ってみたらちゃんと熟していて、とっても美味しかったのにはビックリ！！！さっそく「グリーンマンゴーのクラフティー」を作りました。たっぷりと入ったマンゴーの色がキレイですね〜「クラフティー」はプリン...
変わらずに、ずっと好きです☆
今日は一日中、ハッキリしないお天気でした。雨が降ったり止んだりしていたのですが、ちょうどクリスティーの隣のお家が建て直しで解体しているので、雨のお陰で埃が立たなくて助かりました。こういう事があったありすると、「何事にも良い面があるものだなあ・・・。」と、面白く思ったりします。最近お花屋さんにいくと、こんな中間色の薔薇がよく売っています。私がお花屋さんに勤めていた頃には、こういった色のものは「ボケ...
悶絶の「キャラメルフレンチトースト（クルミ・レーズン）」出来ました☆
これは「キャラメルフレンチトースト（クルミ・レーズン）」です。今日は雨が降ってしまったので、「何か暖かい物を。」と思って作りました。クルミとレーズンの入った美味しいデニッシュを、ふわふわのフレンチトーストに焼き上げ、生クリームとバニラアイスを添えてあります。上にかかっているのは、自家製のキャラメルソースとアーモンドプラリネです。お砂糖とお水でカラメルを作り、生クリームを加えて煮詰めます。熱いカラメ...
・・・どれがお好き？
今日はこんな感じで作りました。向こうのお鍋は「ロールキャベツ（トマト）」です。明日のアフタヌーンティーの「デリ」にお出しします。その右下は「渋皮栗のクレープ包み（和）」。今回も９個出来ました。（大体いつも８〜９個ですね。）手前は「ガトーショコラ」です。クリスティーの数少ない「定番商品」の１つです。 （絶対的な「定番」は４つだけです。 あとの８〜１０種類はいつも違うことが多いかな...
今日使ったのは、アノ「利平栗」ですよん☆
今日は「渋皮栗のクレープ包み（和）」を作りました。このあと包むんですが、あまり美味しそうなのでちょっと「記念撮影」・・・。クレープはシンプルに「プレーン」で。たっぷりのクリームは、「カスタードクリーム＋生クリーム」でまろやかに。丸ごと１個入った自家製の「栗の渋皮煮」は、すばらしい大粒の「利平栗」を使い、１週間がかりで作ったものです。甘さ控え目の「つぶあん」は、お豆の風味が生きてます。またまた上に...
魅惑の「アーモンドブラウニー」です♪
これは「アーモンドブラウニー」です。私も大好きな焼き菓子で、全部モリモリ食べてしまいたい気持ちを抑えるのが、非っ常〜に難しいものの１つです。いつも同じものを作らないクリスティーでは、数少ない「定番商品」になっています。クリスティーのブラウニーは、本場アメリカのものよりは甘さ控え目にして作ってあります。そのかわり刻んだチョコレートをたっぷりと混ぜ込み、しっとりとコクのあるブラウニーに焼き上げま...
・・ん？ 「お嬢様」も頑張れ！！
うーちゃんとゼン君は「母・子」ですが、それは殆ど関係ないみたいです。ゼン君がお気に入りのオモチャで遊んでいると、うーちゃんが向こうからやって来ました。(ｳｰﾁｬﾝ) ・・・ね、ちょっと貸してくれない？(ｾﾞﾝ君) エ〜ッ・・？ イヤ〜だびょ〜んっ！！！(ｳｰﾁｬﾝ) ・・・欲しいのっ！ 私にも貸してよ〜！！ ・・おや〜っ？ 珍しくうーちゃんが頑張っているではないですか...
香りも美味しい「焼き菓子三昧」です♪
これは「スノーボールクッキー（プレーン）」です。そしてこっちは、「スノーボールクッキー（シナモン）」です。こうやって色々なバリエーションで作りますが、どれもとても人気がある商品です。お口に入れると「ほろほろ」と崩れる優しい食感のこのクッキーは、もともとはロシアのお菓子だったとか・・・。雪の玉を想像させるこのお菓子を雪だるまに見立て、クッキーを入れた袋に顔を書きました。お客様の子供さん達が喜ぶので、...
「紫の薔薇」って、ミステリアスな感じがします♪
昨日お花屋さんで買ってきた、紫の薔薇です。本当は２種類入っていますが、写真に撮ると良く判らないですね １つは花径が大きく、ちょっとチョコレート色がかっています。香りは余りないんですが、微妙なその色がけっこう気に入っています。もう１つは、きれいなピンクがかった紫色です。これは本当に香水の様な香りがする薔薇で、丁度２０年位前に初めてみたときは、その強い香りにびっくりしました。ちょっと思い出がある花なの...
「秋姫プラムの焼き込みタルト」美味しく出来ました♪
今日は、クリスティーにとって「週の始め」の火曜日です。しなければいけない事がいろいろあり、なかなかブログが書けなくてすみませんでした。でも、必要な事は全てやってしまったので、これで今週も安心です。上の写真は、「秋姫プラムの焼き込みタルト」です。丁度いい具合に熟れたプラムを、たっぷりと使って焼き上げました。このタルトに使っている「秋姫」というプラムは、今年初めて見付けたものです。今年の夏に「貴陽」...
仕入れのご報告 ☆
なかなか仕入れの事が書けなくてすみません。いろいろあちこち行っていたら、もうすっかり「夜」になっていました・・・今回は、やっぱり思ったような「栗」はありませんでした。「・・・って、まだ買おうと思ってたの〜？」と、呆れないで〜自分でも、呆れちゃってるんですから・・・今日は「ハワイ産グリーンマンゴー」を買いました。「・・・グリーンだけど、甘い？」って、ちょっと気になったのです。まだ試食して...
仕入れから帰って来ました☆
ただいま仕入れから帰って来ました。買ってきた「エモノ」をサクサク片づけて、そのあとウインディーとゼン君のお散歩に行こうと思っています。今日は久しぶりに、一匹ずつ別々で。ここしばらく連続営業が続き、私もヘロヘロだったので（人間らしいでしょ？）、長〜いお散歩はホントに久しぶりです。今年は暑かったし・・・。うーちゃんも体調が良くなったみたいだから、今日は夕方になったら「ワクチン接種」のため獣医さん...
「リッチパウンドケーキ（フルーツ）」出来ました♪
これは「リッチパウンドケーキ（フルーツ）」です。１年近く前からブランデーに漬け込んだいろいろなフルーツを、たっぷりと混ぜ込んで焼きました。・・・が、本当に「リッチ」なのは生地の方なんです。普通のパウンド生地もとても美味しいのですが、この生地はこのケーキの為に考えました。以前ご注文でお作りしたお客様には、「泣きながら食べた。」と、とても喜んでいただいて・・・。朝晩は、もうすっかり寒くなって来ましたの...
魅惑の「アールグレイのシフォン」です♪
これは「アールグレイのシフォン」です。「ル・パレデテ社」の香り高いアールグレイティーを細かく砕き、生地の中に混ぜ込んで焼いてあります。お客様にお出しする時には、たっぷりの生クリームを添えて・・・。やっぱりシフォンケーキには、生クリームが一番良く合う様な気がします。どこまでがクリームか分からないくらい、ふわふわに焼き上がったシフォン・・・フォークで切る時も・・・・・ほ〜ら・・こんなに、ふっわふ...
「フレンチショコラタルト」発売開始です☆
これは「フレンチショコラタルト」です。これだけ見ると、何の変哲も無いチョコレートタルトに見えますが、実はけっこうスゴイんです。（大きな声では言えませんが、クリスティーのお客様にも密かに待っている方が多いんです・・・コソコソ・・・。）チョコレート生地の部分が、実は２層になっているんです。下の方は焼いた生地、上の方はゼラチンで固めた生地で出来ています。このケーキは、ちょっとだけ温めてお出しするんですが...
バースデーをお迎えになるmamiさんへ。
今日はお誕生日ケーキのご注文が入っています。「１１歳のバースデー」をお迎えになる、お嬢さんの為のケーキです。クリスティーでは、決まった形のデコレーションケーキはありません。それは世界中で１つだけの、その人の為だけのケーキを作りたいからです。いろいろと打ち合わせをし、どんなケーキを作るかを決めていきます。クリスティーのケーキを気に入って下さって、「これを。」という方もありますし、またアレルギーがあっ...
「マシュマロミルクティー」は、乙女な味わい♪
これは「マシュマロミルクティー」です。ミルクで煮込んだ紅茶の中に、ふわふわのマシュマロが入っています。紅茶はちょっとクセのあるものを選び、マシュマロの甘さがクドくならない様にしています。「マシュマロに、どういう紅茶を合わせるか・・・？」・・・それが一番の「難関」でした・・・・・。一般に知られている紅茶は、だいたい全て試してみました。・・・が、普通の紅茶では、ほとんどの物がダメ・・・・・。紅茶はすば...
フレンチテイストの「渋皮栗のミルクレープ（フレンチ）」は、いかが？
これは「渋皮栗のミルクレープ（フレンチ）」です。今日は突然忙しくなってしまって、ケーキ作りも途中でストップ・・・ お客様のご注文を、きちんとお出しするので精一杯でした。幸いな事に、これは忙しくなる前に作っておいたので、お客様にお出しすることが出来ました。今日のは（フレンチ）なので、ショコラ風味にしてみました。生地にはカカオパウダーを混ぜて、シックな秋らしい色合いに・・・。自家製の「栗の渋皮煮」も、...
今日の制作予定です ♪
今日の制作予定です。＊自家製の「栗の渋皮煮」をたっぷり使った「渋皮栗のミルクレープ（フレンチ）」＊「フレンチショコラタルト」＊舞茸とエノキダケの「マリネ」＊パートシュクレ（タルト生地）＊アフタヌーンティー用の「フィンガーサンド」 ・・・・・等々。まだこの他にも作るかもしれませんが、とりあえずこんなところかな〜？作り終わったら、またご紹介...
癒しの「ロイヤルミルクティー」は、いかがですか？
もうすっかり寒くなってきました。夜のお散歩の時なんて、もう一枚羽織らないと風邪を引いてしまいそうです。体調を崩しやすいこんな時は、あったかいミルクティーが欲しくなりますね・・・。今日は「ロイヤルミルクティー」のご紹介です。茶葉は「アッサム」を使っています。グレードは、T.G.F.O.P.(ﾃｨｯﾋﾟﾝ･ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ･ﾌﾗﾜﾘｰ･ｵﾚﾝｼﾞ･ﾍﾟｺｰ)です。クリスティーで使っているこのお茶は、非常にまろやかでこくがあり、ミルクにとても良く...
キレイになりました ♪
雨が降って来てしまいました。クリスティーの中も、いつもの様な明るいお日様の光が無いため、今日は照明がちょっと暗めになっています。もともと落ち着いたお店なんですが、そのせいでより一層落ち着いてしまい、殆ど眠くなってしまう程です・・・今日は、お花屋さんに行って来ました。ずう〜っと行きたかったんですが、なかなか思う様に時間が取れず・・・すでに雨が降ってきていたんですが、「この時！」とばかり、思い切...
「お嬢様」その後。
その後うーちゃんは、「ただのワガママ？」ということに落ち着きました。（相変わらず、ゴハンは柔らかくしないと食べてくれません・・・）おやつは食べるし、おトイレも悪くない・・・それに、お客様の車が駐車場に止まると、発狂せんばかりの喜びよう。うーちゃん、ただでさえ少ない飼い主の睡眠時間は、うーちゃんのゴハンのお世話をするために、も〜っと少なくなってしまったよ？心配かけない様にしてくれないと、困る...
「ガトーショコラ」は、大人の楽しみ ♪
これは「ガトーショコラ」です。良質のチョコレートを、たっぷりと使って作っています。カカオパウダーは使わず、「チョコレート・バター・卵・小麦粉・お砂糖」だけを使っています。硬いメレンゲを作るのが、ポイントと言えばポイントかな？このケーキは、フランスでは「家庭の味」なので、以外と簡単です。割に失敗することが少ないので、どちらかと言えば本当は「初心者向き」でしょうね〜♪「これが一番！」というお客様...
ほっこり！「パンプキンパイ」アゲイン♪
今日は「パンプキンパイ」です。今回は、「栗ゆたか」という品種のかぼちゃを使いました。ほっこり優しい味で、柔らかな甘みが魅力です。ほっかほかに温めた「パンプキンパイ」に、たっぷりの生クリームを付けて、「あ〜〜ん」とひとくち！！！ ん〜〜〜ん・・・ お口の中に、ホワ〜ンと幸せが広がります。・・・ボクもたびたい〜〜〜（ｾﾞﾝ君談・・・う...
「夜々の星」 大好きです ☆
昨日「街路樹」の清掃作業があり、サッパリしたのに気を良くして、今日はクリスティーのお店の前の雑草取りをしました。いつも花壇にお水を撒くので、雑草もその分、良く生えるようです。ほとんど取ってしまいましたが、これだけ１つ残しました。「え〜っ？ 雑草なのに残すの〜？」・・・と、言われても仕方ないんですが、これは可愛いくって好きなんです。「夜々の星」・・・名前も、何だかステキですよね・・・ 毎...
美味しい「キッシュ」 始めました ♪
ずいぶん涼しくなって来たので、「キッシュ」を作りました。いつも寒くなって来ると、常連のお客様のＨ君が「キッシュ〜！ キッシュ〜〜！！」と、プレッシャーをかけてきます。 ・・・ふっふーん 今年は私の方が、早かったもんね〜！８カットしましたが焼き立てのあつあつの内に、もう１個売れてしまいました。ご注文が入ってからもう一度温め、熱々にしてお出しします。「本日のデリ」を...
秋の魔法〜♪
お昼間も、もうすでに「暑〜い」という感じはなく、夜のお散歩の時などは「う〜っ・・寒い！」と思う日が、いつの間にか増えて来ました。そんな昨日、街路樹の清掃作業がありました。クリスティーの前に植えてある街路樹は、お花が咲かない種類の木です。花好きの私としてはちょっと寂しいのですが、毎年夏には有り難い日陰を作ってくれます。これからこの木は少しずつ葉を落とし、何も無くなってしまった頃には、冬が...
「マロンフィナンシェ」は、秋の香り ♪
「マロンフィナンシェ」です。ずいぶんと涼しくなりましたが、まだ「パウンドケーキ」には早いような気がします。「フィナンシェ」は全卵のうち卵白だけを使った焼き菓子なので、「軽めだから、いいかな〜？」と思って作りました。お持ち帰りの時に崩れてしまわない様、今回はこの型で焼く事にしました。いつもはハート型で焼くんですが、今回は「ペカンナッツ」を上に乗せて焼くので、ちょっと厚みが欲しかったんです。本当...
魅惑のケーキ達 ♪
これは「アーモンドチュイル」です。ケーキセットに付いている、アイスクリームに添えてお出ししています。お持ち帰り用に販売もしているので、気が付くと「あっ？」と言う間に無くなっていて、慌てて作ったりして・・・。今日もサクサク焼きました。それと、今日の「シフォンケーキ」はいろいろ迷ったんですが、「シナモン」にしました。やっぱり、「秋」ってことで・・・。ふわふわの食感が優しくて、子供さんからご年配のお客様...
「お嬢様」・その後。
ご心配を頂いているうーちゃんですが、ぬるま湯でフードをふやかしてやると何とか食べてくれます。・・・いえ、本当はふやかすだけでは無く、お粥のようにつぶしてやらないとダメなんですが・・・元気はあるし、おトイレもまあまあ・・・。やっぱり、ただの「わがまま」なのでしょうか・・・？こうやって、ゼン君とオモチャの取り合いもしています。（負けたけど・・・・・）しばらくは様子を見ていこうと思っていますので、ゴハン...
やっぱり、「スコーン」は最強です ☆
常連のお客様のＹちゃんが、クリスティーのケーキの中で一番好きなのは、「スコーン」だそうです。最近、Ｙちゃんみたいなお客様が増えているらしく、すぐに無くなってしまうのはなぜでしょう・・・？今日も作ったんですよ〜やっぱり、「秋」だからでしょうか？だんだん寒くなっていくと、粉を使ったお菓子が多くなります。今の内から手を保護しておかないと、冬になる前にクリスティーの手は、あかぎれでいっぱいになってし...
「林檎の焼き込みタルト」初登場です☆
だんだんと涼しくなってきましたね。秋らしく、「林檎の焼き込みタルト」を作ってみました。こんがりとした焼き色が、とっても美味しそうです。明日、お客様にお出しする時にはもう一度暖めてから、たっぷりの生クリームを添えるつもりです。今日は一日中、いろいろなケーキを作っていました。これは最初作るつもりが無かったのですが、突然思い付いて、急きょ作ることにしたのです。クリスティーではいつも、朝起きたときのお天気...
「黒猫ミンツ」登場です♪
子供ちゃん達〜、お待たせしました〜〜〜！ハロウィン恒例の、「黒猫ミンツ」の登場で〜す☆品切れ（や〜、普通「黒猫」ばっかり、こんなに買う人はいないでしょ・・・。）を起こしてしまったらしく、ようやく入荷してきました。毎年、ハロウィンになるとお客様の子供さん達に差し上げていたのですが、今年はちょっと遅くなってしまいました。用意が出来たので、さっそく今日から子供さん達に...
「仕入れ」のご報告 ♪
昨日仕入れて来た物です。手前が「舞茸」、奥が「マッシュルーム」と「エノキ茸」です。「秋」はやっぱり、「きのこ〜！」って感じがしますよね〜「舞茸」は、「ほうれん草」と炒め合わせて「キッシュ」にしようと思っています。「エノキ茸」は「マリネ」にして、アフタヌーンティーのデリにするつもりです。「マッシュルーム」は、「ホワイトシチュー」かな〜？これは、「秋姫」というプラムです。今年初めて見...
「栗の渋皮煮」 保存完了です♪
はぁ〜・・・・やっと長期保存の処理が終わりました〜〜〜！これは、保存瓶を「煮沸消毒」しているところです。その向こうにあるのが、煮返し４回目の「栗の渋皮煮」です。これは消毒を終えた瓶に熱々の「栗の渋皮煮」を詰め、蓋をゆるめに閉めておいて煮沸をし、「脱気」をしているところ。空気を抜いておけば、酸化が防ぎやすくなります。そのあと蓋をぎゅっと閉め、もう一度殺菌のために煮沸します。こ...
栗の渋皮煮・長期保存の為の作業中です☆
暑っつ〜いいいいいい〜自家製の栗の渋皮煮を長期保存させる為、瓶を煮沸したり、先日の利平栗を使った渋皮煮の４回目（！）の煮返しをしたりで、クリスティーの中はまるで真夏の様な暑さです。ゼン君とうーちゃんは、その間ずうっと放ったらかしにされ、ちょっとスネぎみです。タンクトップ一丁で「栗」と格闘中のクリスティーに、そんな２匹をかまう余裕は無く、ただいま足元で爆睡中です。４�圓發侶�を長期に保存す...
今日は定休日です♪ もう少ししたら「仕入れ」に出かけます☆
今日はクリスティーはお休みです。うーちゃんも、ゼン君も、そして私もゆっくりとしています。２匹でくっついて寝ていると微笑ましくって、「ああ、このコ達がいてホントに良かった・・・。」と、シミジミ思ってしまいます。お？ うーちゃんが起きたかな・・・？なんだか、まだ眠そうです。ゼン君はまだ、夢の中・・・・・。カメラ好きのうーちゃんと違い、ゼン君はカメラがあまり好きじゃないので、なかなかこういう表情は撮れ...
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