英国は美味しい！「苺のトライフル」作りましたよん♪
これは「苺のトライフル」です。最近ちっとも作っていなかったので、お客様に「作らないの？」と聞かれてしまいました。「トライフル」は英国のお菓子ですが、普通は「シェリー酒」を使うことが多い、割と大人向けのデザートです。クリスティーでは日本の方に馴染みの少ない「シェリー酒」は使わず、品質の良いラム酒を香り付けに使っています。「トライフル」の一番下は、ジャムを挟んだスポンジです。ここに少しだけラム酒を垂ら...
出来たて熱々！「ほうれん草とツナとマイタケのキッシュ」です♪
これは「ほうれん草とツナとマイタケのキッシュ」です。美味しそうな香りと共に、焼き立て熱々でオーブンから出て来ました。今日も、こんなにいっぱい入っていますよ〜！この「マイタケ」は、先日仕入れて来たアノおっきな「マイタケ」です。あんなにたくさんあったのに、炒めていくとこれだけになってしまいます。でも大丈夫！このフライパンって、実はスッゴク大きいんです〜さすがに肉厚だっただけあって、炒めた後...
グリーンだけじゃない「グリーンサラダ」です ☆
これはアフタヌーンティーのデリ用に作った、「グリーンサラダ」です。本来「グリーンサラダ」なら緑色の野菜だけのはずなんですが、クリスティーは「食いしん坊」なので、「どっちかっていうとグリーンが多いサラダ」になってしまいます。 (ｲﾔﾊﾔ･･･｡)「ゆで卵」は小学校のキャンプを思い出すので、作るたびに懐かしくなるんですよね〜今日のは「サラダほうれん草」・「サラダ菜」・「トレビス」・「ゆで卵」が入っていて、...
「クリスマス用」だったんですケド・・・。
これは何でしょう・・・・・？うぷぷぷぷ・・・実は、うーちゃんとゼン君の「クリスマスプレゼント」用に買った、「犬用オモチャ」なんです！ ・・・なんで今？ そう思ったアナタは正しい！昨日クリスティーのお客様の「YAGUMODOU」さんご夫婦から、うーちゃんとゼン君に毛布やお布団などをたくさんいただきました。 （「YAGUMODOU」さん、どうも有難うございました。 ２匹共、...
みんな大好き！「フロランタン」です♪
これは「フロランタン」です。作っても作っても無くなってしまうものの１つに、この「フロランタン」があります。昔ケーキ屋さんでお勉強していた時には、そんなに売れすじの焼き菓子ではなかった様に思います。作るのに手間がかかる事もあって、あまり頻繁にお店に並ぶ事はないんですが、作るとあっと言う間に無くなってしまいます。「皆さん、お好きだったんだ〜！」と、ちょっとビックリ！まずパートシュクレ（クッキー生...
「パラダイス」
最近、クリスティーではケーキをお持ち帰りになるお客様が多くなりました。８年半前の開店当時は「イートイン」のみでしたが、お客様のご要望に後押しされるように色々な手続きや資格を取り、「お持ち帰り」が出来るようになりました。始める前は「１人でやってるし、ムリ！」と決めつけていましたが、慣れるもんなんですねえ・・・。今ではその当時想像もしていなかった、「お持ち帰り用焼き菓子」まで始めてしまいましたよ・・・...
ボリュームたっぷり！「ベーコン・ほうれん草・マイタケ」入りの「キッシュ」です☆
これは「ベーコンとほうれん草のキッシュ」です。あ、そうそう・・・「マイタケ」も入っていますよ！やっぱり、「キッシュ」には「きのこ」が外せないんですよね〜・・・すみません。 炒める前の画像を、ついうっかり消してしまいましたお見せ出来ると良かったんですが、ほうれん草２把とマイタケ１パック入れました。（山盛りでしたよ〜ん！）このままでも十分に美味しいんですが、「キッシュ」にすると最高で...
クツクツ煮込んだ「ラタトゥイユ」です ☆ （・・デリなのに時間かかりすぎ？）
これは、アフタヌーンティーのデリ用に作った「ラタトゥイユ」です。先週出来なかったので、「今週は絶対に作らないと！」と決めていました。ただ、煮込んでいくのに時間がかかるので、ちょっと手すきになった時を見計らってやらなければいけません。・・・あっはっは！ ま〜たまた沢山の材料です！！ま、煮込んじゃえば少なくなってしまうので、このくらいはないとね〜「タマネギ・茄子・ズッキーニ・ピーマン・ベー...
冬が始まる！「きなこと黒ごまのシフォン」です☆
これは「きなこと黒ごまのシフォン」です。寒くなって来たので、「ほっこりするシフォンが作りたいな〜」と思って作りました。卵黄に、お砂糖・お水・サラダ油を合わせていきます。小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜたら、お砂糖と卵白で固いメレンゲを作り、３回に分けてサックリと混ぜ込みます。オーブンで焼き上げ、完全に冷めるまで逆さまにして冷まします。う〜〜ん、香ばしい良い香りです〜シフ...
必殺の「グリニーズ」！・・・もう安心です☆
・・・サンタさんが来ない・・・・・ ボクの３回目の「クリスマス」は、プレゼントが無い・・・。 ちゃんと「良いコ」にしてたのに〜ゼン君、・・・大丈夫だよ。ちゃんとゼン君が「良いコ」にしていたのは、サンタさんも知ってるよ？だからそんなに悲しいお顔をしないでね・・・？いろいろ手を尽くして探し回った「ゴン太のガム」ですが、今年はどうやらムリな様です。・・・なので。こんなん作っちゃいました...
今日お誕生日をお迎えになった「まちこちゃん」へ。
今日は「お誕生日ケーキ」のご注文がありました。・・・いえ、ブログの日付的には昨日なんですが、まだこの時間なので「今日」という事にしておいて下さい。（遅くなってごめんね、まちこちゃん。）今日お誕生日をお迎えになったのは、「まちこちゃん」という可愛いお嬢さんです。まちこちゃんのお友達２人が、まちこちゃんには内緒で「お祝い計画」を練っていたみたいです。（どうして知っているかというと、クリスティーでお祝い...
「ビスコッティーショコラ」は冬のときめき☆
これは「ビスコッティーショコラ」です。今日は色々と作らなくてはいけないものがあった他、クリスマスケーキご予約のお客様との打ち合わせがあったりして、全然更新が出来ませんでした。ず〜っと待ってて下さった方達、遅くなってすみません今ようやく座る事が出来たので、さっそく書いています。今回の「ビスコッティー」は「ショコラ」にしましたが、実はこの前作った時とは少し違うものなんです。それは・・・今回は「ア...
「仕入れ」から帰って来ましたよん☆・・・でも、もう一回行かなくちゃ★
ただいまです〜今日の「仕入れ」は、あと一軒行ったら終わりです。ちょっと忘れてた物があったので、どうしても行かなくてはいけません。その前に「仕入れのご報告」だけしておきますね〜。今日は「苺」を買いました。来週に「苺」を使ったケーキのご注文が入っているので、どんな感じか見ておきたかったのです。ぶっつけ本番で美味しいのに当たれば良いんですが、小心者のクリスティーはそこまで大胆にはなれません。...
今日は「仕入れの日」。 行って来まーす♪
おはようございます。今日は「定休日」、つまり「仕入れ」の日です。うーちゃんとゼン君の朝のお散歩を済ませたら、一日中あちらこちらと走り回ります。・・・ふーんだ。 お出かけしてたって、寂しくなんかないんだも〜ん・・・・・そんなに、拗ねないの。 「おみやげ」買って来てれるかもしれないわよ？・・・「おみやげ」・・・？・・・そうそう。 「お出かけ」の時には、「おみやげ」買って来てくれるで...
「チーズケーキ」、どちらがお好み・・・？
今日は「チーズケーキ」を２種類作りました。１つは「ベイクドチーズケーキ」です。生地の上に、ブルーベリー・巨峰・ロザリオビアンコをのせて焼き上げました。フルーツを使った「ベイクドチーズケーキ」は、他のお店ではあまり見ないのか、お客様からの評判が良くって嬉しいです。たまに混ぜ込む事もありますが、水分が多いフルーツだと「ベショッ」としてしまいます。だから大抵のフルーツは、上にのせて焼く事が多いかな。もう...
初公開！ うーちゃんのムスメです♪
あれ・・・？ 何だか違う・・・・・。そう思ったアナタは、「クリスティーマニア」ですね？・・・このコは誰？ 何だか、うーちゃんに似ている・・・。そう思ったアナタは、「常連さん」に違いない！・・・・・そうです！なかなかブログでご紹介出来ませんが、ゼン君の兄妹であり、うーちゃんの娘である「レアル」ちゃんです。かわゆいでしょう・・・？うーちゃんは８匹の子犬を産みましたが、おんなのコは３匹だけ...
熱々の「クラムチャウダー」・・・大好きです♪
今日のアフタヌーンティーのデリは、「クラムチャウダー」です。今朝の記事で書いた通り、間違って写真を消してしまったため、手順を追って写真で説明する事が出来ません。でもとっても簡単なので、作り方を書いておきますね〜1. じゃが芋・タマネギを適当にザクザク切り、お鍋に入れます。 （大きな具が良ければ、大きくてもOKですよ〜。）2. バターを入れ、中火で炒めていきます。3. お塩と胡椒で、薄く味...
秋だから・・「柿ジャム」作っちゃいました♪
おはようございます。今朝も寒いですね〜っ！いつの間にか秋を通り越して、「冬！」って感じになっちゃいましたね。先日仕入れた「柿」で、「柿ジャム」を作ってみました。大きな柿を５個使って、出来たのはこの小さな瓶２つ。「そのまま食べた方が、食べでがあったんじゃ・・・？」な〜んて事は、言わないでね〜過ぎゆく「秋」を楽しんで頂きたく、せっせと作りました。・・・と言っても、ホントは大した手間は...
最後の最後の「いちじく」で作りました ☆
「いちじく好き」の皆さん！ ・・・まだ、ありましたよ！（ビックリ！！）「しなのゴールド」を買いに行った時に偶然見付け、思わず我が目を疑ってしまいました・・・。皆さんに「もう、終わったよね・・・？」と聞かれる度に、季節は戻せないんですが申し訳なく思っていました。今回の仕入れ分で、本当におしまいです。さっそく「いちじくの焼き込みタルト」を作りましたので、食べ損ねた方も食べ足りない方も、どうぞ今のうちに...
着々と増える「キッシュ愛好家」の皆さんへ ☆
これは「ベーコン・ほうれん草・シメジのキッシュ」です。前回ツナで作ったので、今回はベーコンにしてみました。ほうれん草からかなり水気が出るので、しっかりと炒めていきます。（べちょべちょになっても、アセらず強火で水気を飛ばせばOKです！）あんなにいっぱいあったのに、あっと言う間に少なくなっちゃった〜空焼きしたパイ生地に、「チーズ・具・キッシュソース・チーズ・・」と繰り返して入れます。前回ドイツチー...
相性バツグン！「林檎とかぼちゃのパイ」です ☆
これは「林檎とかぼちゃのパイ」です。以外に思われる方もあるかもしれませんが、「林檎とかぼちゃ」は非常に相性が良いんですよ。特に今回は、私が今最も気に入っている、あの「しなのゴールド」を使ったんです！タルト型にパイ生地を敷き込み、オーブンで空焼きしておきます。今回はパートシュクレではなく、パートブリゼを折り込んで使いました。電子レンジで加熱して皮を除いた「雪化粧かぼちゃ」・お砂糖・シナモン・卵を、フ...
「ゴン太のガム」捜し・その後。
・・・母さん、その首のやつ何？・・・「しなのゴールド」よ。・・・なんでそんなのしてるの・・・？ ・・おまじない？・・・おまじないじゃないわ。 クリスティーさんがくれたの。・・・ボクも欲しいよ〜！・・・似合う？・・・う〜ん、ビミョーね〜・・・・・うーちゃん、ゼン君。 ごめんよ〜、そんなものしかなくって・・・。先日ブログに書いた「ゴン太のガム」ですが、...
最初で最後かも・・・「３種のお芋のスイートポテト」です ☆
これは「３種のお芋のスイートポテト」です。先日仕入れてきたお芋、憶えてます・・・？白っぽいのが「黄金（こがね）いも」、ころんとした赤いのが「安納（あんねい）いも」、一個だけある大きいのが「紅あづま」です。切ってみると、中はこんな風になっています。黄金いもは白っぽく、安納いもはオレンジ色、紅あづまは黄色です。お芋によってかなり違いがあるようですが、せっかくなので別々に「スイートポテト」を作り、食べ比...
「冬野菜」が美味しい季節です ☆
これは「アフタヌーンティー」のデリ用の、「鴨と冬野菜のサラダ」です。「白菜」・「カリフラワー」等、冬の野菜の美味しい時期になりました。シンプルにサラダで食べると、素材の味がよく判りますね〜。それぞれ一番美味しいトコを引き出してやりたいので、別々に下準備していきます。トレビスとサラダ菜はちぎって氷水に入れ、十分にお水を含ませます。（野菜を炒めたり揚げたりする時も、この一手間で美味しさUP！）カリ...
・・・お元気ですか？
おはようございます。ふと気が付くと、朝晩すっかり寒くなってしまった今日この頃です。あまりの寒さに、うーちゃんとゼン君のお散歩がちょっとツラくなって来ました。 （・・・・・トシ？ トシのせい・・・？）昨日お花屋さんに行ったので、クリスティーの店内はすっかりお花だらけになりました。外はまるで冬のように寒いんですが、中に入るとここだけ時間の軸が違うみたいです。すっかり寂しくなったクリスティーの...
「しなのゴールド」また買っちゃいました！！！
これは「しなのゴールドの焼き林檎」です。クリスティーのお客様は「林檎好き」が多いのか、作ると皆さんご注文になります。こちらの「しなのゴールド」は、最近の私のお気に入りです。赤い林檎の「しなのスイート」という品種もありますが、こちらはまだ使った事がありません。「使ってみたいなあ〜。」と思っているので、近いうちに探してくるかも・・・。先週「しなのゴールド」を仕入れましたが、「焼き林檎」を作るのは...
「ダリオールショコラ」の秘密 ☆
またまた「ダリオールショコラ」が無くなってしまいました。定番になって久しいこのケーキですが、今だにハマるお客様が続出です。やっぱり皆さん、「・・・こんなの初めて〜」と思うみたいですねぇ〜〜〜（ムフフ、ヤッタ〜！）。たっぷりのチョコレートをバターと溶かし、卵黄を混ぜ込みます。 ・・・チョコレートの品質がポイントかも？小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。...
奪い合いになっちゃう、ちょっと和風な「デリ」☆
これはアフタヌーンティーのデリ用に作った、「なばなとお芋のサラダ」です。今週の仕入れの「なばな」なんですが、「粗挽きのマスタードとマヨネーズで和えたら、絶対美味しい〜！」と思って買って来ました。まず「なばな」を茎の方から茹で、お水にとって色止めをします。水気を搾って食べやすく切ったらボールに入れ、粒マスタード・マヨネーズ・胡麻ドレッシングで和えます。次にじゃが芋を茹でてザルに上げ、水気を飛ば...
優しい味わいの「ラ・フランスのカントリーケーキ」はいかが？
これは「ラ・フランスのカントリーケーキ」です。最近すっごく寒くなって来たので、クリスティーでもエアコンで暖房しています。今日みたいに小雨が降って寒い日は、温かいケーキなんていかがでしょうか・・・？まず、卵とお砂糖をすり混ぜます。泡立てる必要はないので、子供さんと一緒に作っても楽しいかも。小麦粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせ、ふるい入れます。粉っぽさが無くなったら溶かしバターとキル...
ジューシー！「ラ・フランスのタルト」です☆
これは「ラ・フランスのタルト」です。先日仕入れて来たのですが、とっても美味しそうに熟したので作りました。「ラ・フランス」は、香りが良くっていいですよね〜秋から冬にかけてしか、食べられないのが残念です。タルト生地を型に敷き込み、空焼きします。５分程焼くとあちこちプクッと膨らんで来たりするので、フォークなどで刺して空気を逃がしてやります。焼いている間に、せっせとアーモンドクリームを作ります。「お...
ふんわり「キャラメルバナナシフォン」出来ました☆
これは「キャラメルバナナシフォン」です。最近キャラメルに凝っているので、「シフォンケーキでも作っちゃおっかな〜？」と思い作りました。寒くなったので、コックリしたキャラメルの風味は良いですね〜まず最初はバナナを潰します。お水の替わりになるので、分量はそのくらいで。次に、お砂糖と作っておいたキャラメルクリームを入れます。あっはっは！ このままパンにのっけて食べたいなあ〜！卵黄を入れ、...
今日のデリは、超！簡単な「炒めないモヤシ炒め」です☆
これは「アフタヌーンティー用のデリ」に作りました。作りました・・・って書くのが恥ずかしくなる程簡単なので、逆に書いておいた方がいいかな？と思い、書きました。まず、電子レンジ対応のお皿にキッチンペーパーを敷きます。その上に割り箸を並べますが、その上にのせるモヤシの受けになれば何でも良いんですよ。モヤシをのせた上に、シメジなどをのせていきます。他の野菜でも良いですが、火の通りを同じにするのがミソですよ...
捜し物は何ですか・・・？
ねえねえ、母さん。サンタさんは、まだかなあ・・・・・。ボク、ガムはやく欲しいよ〜。ゼン君。 サンタさんは、まだひと月は来ないのよ？クリスマスは12月、今日はまだ11月じゃないの。それに、今年はガムじゃないらしいわよ・・・？え〜〜っ？ どうして〜〜〜？？？ボク、ガムがいいよ〜〜〜！ガム！ガム！ガム！ガム！ ガムが、いいよぉ〜〜っ！！ ...
今日のキッシュは「ツナ」！！
今日は「ツナときのこのキッシュ」を作りました。最近キッシュを作ることが増え、色々なバリエーションで作ってはいましたが、いつもベーコンを使っていました。「ツナで作ってみたいなあ〜・・。」と思い、早速作ってみました。刻んだタマネギをたっぷり入れ、手で裂いたエリンギ・ツナ・マイタケを加えて炒めます。オイル漬けのツナを使うので、油は入なくてもOKです。味を見て塩と胡椒で味を調えますが、キッシュソースに...
仕入れのご報告 ☆（やっと書けました・・ホッ。）
今日はすっかり遅くなってしまい、更新がなかなか出来なくてすみませんでした。おまけに、また障害が起きています・・・普段メッタにへこまないんですが、書いている途中で急にフリーズしちゃうと、さすがにへこみますね〜！！今は旧管理画面で書いているんですが、今日は何を仕入れて来たか楽しみにしている方もあるので、ご報告だけはしておかないとね。実は、今日は仕入れが思うようにいかず、手間取ってしまいました。本...
今日は「仕入れ」の日♪
おはようございま〜す。今日は月曜日、クリスティーは「定休日」です。今から仕入れに行って来ます。今日は何があるんでしょうねえ・・・？今日はフルーツをあれこれ見てこようと思っています。なにか良いもの、あるかな〜〜〜？帰って来たらまたお知らせしますね。それでは皆さん、行って来ま〜す ブログランキングに参加しています。クリックして下さると大喜びです〜♪いつもありがとうご...
「サクサクハートワッフル」は、焼き立ての美味しさ☆
これは「サクサクハートワッフル」です。アメリカンタイプのワッフルに、生クリームとアイスクリームが添えてあります。とってもシンプルなんですが、子供さんから年輩のお客様まで、幅広くご注文いただいているんですよ。あの「サクッ」とした歯触りがいいんでしょうねえ・・・生地を作ったらすぐに焼きます。寝かせておくと、膨らみが悪くなりますからね〜。熱くなったワッフルベーカーに生地を流し、表面がプクプクッとし...
寒い日は、やっぱり「ロールキャベツ」！
今日のデリは「ロールキャベツ」にしました。中に入っているのは、ロールキャベツ・じゃが芋・えのき茸・トマトです。ロールキャベツをトマト味にする時に、私は「トマトジュース」・「トマトの水煮缶」などを使わず、生のトマトを入れて作ります。生のトマトから柔らかな酸味が出て、何だか優しい味のするスープになるからです。昨日からコトコト煮ていたスープですから、薄味にしていますがしっかり味を含んでいます。最近急に寒...
ああ、もう待てません・・・！
おはようございます。昨日の夜は、本当に寒かったですねぇ・・・。クリスティーでも、昨日初めて暖房を入れましたよ！私も「ううっ、寒っむ〜・・。」と思ったのですが、暑がりのゼン君がくるんと丸まって寝ているのを見た時には、迷わずエアコンに手がのびました。・・・かくして１人と２匹はぬっくぬくで眠ったのですが、ついこの間までクーラー付けてたのに寒くなりかけたら一気！皆さんも風邪なんか引かないように、気...
準備万端！ クリスマスシーズンがやって来た☆
今日からクリスティーも、「クリスマス仕様」になっています。クリスティーでは開店以来、ず〜っと生のもみの木を使っていました。・・・が、昨年からハンズのツリーを使うことに。それは、本来寒いところの植物であるもみの木が、かけっぱなしの暖房と電飾の熱さに耐えられず段々枯れていくのを、クリスマスの度に心を痛めながら見ていたから・・・。「・・・あ、だめ。 もう耐えられない〜・・・。」そう思っ...
秋は最高！「しなのゴールドのキャラメルクレープ包み」です☆
これは「しなのゴールドのキャラメルクレープ包み」です。昨日から、キャラメル炊きにした「しなのゴールド」にキャラメルソースをかけて食べる妄想が、どうにも止まらなくって・・・それならば、いっそ「クレープ包み」にしては？ ・・・はたまた「ミルクレープ」もいいかも・・？・・・というワケで、とりあえずプレーンのクレープ生地を焼きました。中の林檎もキャラメル炊きになっているし、上からもキャラメルソー...
幸せな「バースデーケーキ」達・・・♪
今日は「バースデーケーキ」のご注文が、２つ入っています。クリスティーのバースデーケーキは決まった形がありません。なので、ご注文の度にお客様とどんなケーキにするか、打ち合わせをして決めています。今日は１歳の子供さんの為のケーキと、お誕生日が近い方を３人一緒に祝うケーキです。その方の為だけに作るクリスティーでは、写真を撮ったりする事もしません。（作ったら、今度は出来るだけ早く忘れてしまうようにしていま...
おはようのご挨拶に代えて・・・。
・・・秋ですね〜。お花屋さんに行ったんですが、秋らしい色合いのものにばかり目がいってしまいます。私が好きなのでクリスティーにはよく薔薇を飾りますが、今日のはシックな色です。ちょっとロココな感じの、花びらが多い薔薇です。名前はなんていうんでしょうね〜？中心が濃いピンクなんですが、外側は白っぽいピンクになっています。こちらの薔薇はチョコレート色です。20年くらい前にお花屋さんでお勤めしていた...
「渋皮栗とヘーゼルナッツのロールケーキ」は、秋の悦び☆
これは「渋皮栗とヘーゼルナッツのロールケーキ」です。昨日に引き続き、今日も「秋〜」な気分です。 （・・・だって、寒いんですも〜ん！）落ち葉の中に、どんぐりが落ちてるみたいでしょ・・・？そんなイメージで作りました〜先日仕入れてきた「ヘーゼルナッツ」を、コンガリとローストして使いました。カラカラとフライパンで煎っていると、小さい頃にゴマを煎っていた事を思い出します。「ゴ...
秋から冬へ。「しなのゴールドの焼き込みタルト」です☆
昨日仕入れた「しなのゴールド」を、今日は「焼き込みタルト」にしてみました。「しなのゴールド」を剥き、バターとお砂糖で作ったキャラメルでじっくりと炊いていきます。次に空焼きしたタルトにアーモンドクリームを詰め、キャラメル炊きにした「しなのゴールド」をたっぷりのせて焼き上げます。これ、フレンチトーストにのせても良く合うんですよね〜これでもか！ってくらい、ぎっしりとのせていきます。たっぷりの方が、...
今日のキッシュは「ほうれん草・シイタケ・ベーコン」です♪
今日も「キッシュ」を焼きました。最近、クリスティーでは「キッシュ」が定番になりつつあります。定番といっても色々と具が変えられるので、実は毎回違うんですけどね〜。今日は、ほうれん草・シイタケ・ベーコンを入れました。いっぱいにあったほうれん草も、炒めていくと本当にカサが減ってしまいます。 ・・・・・いっぱい買っておいて、良かった〜パイ生地を空焼きしておき、そこにキッシュソースと炒めた具を...
絶品！「しなのゴールドの焼き林檎」です☆
皆さん、お待たせいたしました。秋の王様・「焼き林檎」の登場です。昨日はブログが障害を起こしていたらしく、何回もフリーズしたあげく書いたものがパアになるという、恐ろしい事がおこっていました。なので今書いているコレも、ちゃんと最後まで書けるものかとっても不安です。昨日は何故か突然「焼き林檎」が作りたくなり、林檎を仕入れに出かけました。これは「しなのゴールド」という品種の林檎だそうです。ちょっと前から気...
今日のテーマは「秋」！！
これは今日のデリです。さつまいも・じゃが芋・ソーセージ・ひじり茸をコンソメでまとめました。秋らしいものを作りたかったのですが、いかがでしょうか・・・？時間が経ってコンソメが浸みていくと、優しい良いお味になります。私は普段、お芋をそのままで食べる事が少ないのですが、こんな風にするとお芋の味がダイレクトに感じられていいなあ。 皆さんは、お芋をどんな風に食べるのが好きですか・・・？今日は「秋」がテ...
「ピーチティー」に・・・が？
今日は紅茶のサンプルが届きました。 なんと、また「ピーチティー」のサンプルです。これは今年変わったばかりなんですが、・・・また？不思議に思って開けてみると、黄色い花びらが入っています。なるほど〜！ これかぁ〜！！！パリでお花などを入れるのが流行っているのは、以前から聞いていました。ビジュアル的にも可愛いし、味に問題が無ければクリスティーとしてはＯＫです。ポットに入れてしまえばお花は見え...
満足！「渋皮栗のショコラロール」です。
これは「渋皮栗のショコラロール」です。「最近タルトばっか作ってて、ロールケーキ作ってないなあ〜・・・。」と思ったんですが、一昨日の夜すっごく寒かった事もあり、チョコレートの少し濃厚なのが作りたかったのでコレにしました。カスタードクリームに溶かしたチョコレートを混ぜ込みます。チョコレートはいつものお気に入りのものを、たっぷりと！チョコレートが入っている為、クリームが締まり易くなっているので要...
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