今日は定休日だから、「冒険」に出かけます♪
せっかくの日曜日なのに、昨日は雨が降ってしまいましたね。でも、また寒くなったおかげで、遊歩道の桜は散らずにすみそうです。たぶん来週の土曜日当たりが、一番の見頃じゃないでしょうか・・・以前は遊歩道を素通りしていたクリスティーですが、今では２匹の散歩で毎日通るようになりました。正直、自分の人生でこれほど桜を見られるとは思いませんでしたよ･･･。忙しい毎日を過ごし、時間を追いかけるばかりの日々でしたが、2匹...
とろける美味しさ！「シトラスチーズケーキ」です♪
お早うございます〜！昨日は何だか忙しく(もしかしたら、｢桜祭り｣のおかげかも？）、記事を書くことが出来ませんでした。忙しいのは本当にありがたい事で、クリスティーもとっても嬉しいです・・・昨日は、用意していたケーキが無くなりかけてしまい、慌てて追加を作りました。そうしたら今度はチーズが無くなり、さっき買いに行って来たところです ちゃんと１週間分の仕入れをしてるのですが、時々いろいろなものが足らなく...
ふんわり香る「苺のマドレーヌ」出来ました♪
これは「苺のマドレーヌ」です。そろそろ3月も終わりに近づき、皆さんご挨拶やお礼などにお持ちになるのか、「焼き菓子」をご利用いただく機会が増えました。ちょっと油断しているとアッと言う間になくなり、慌てて作ることに！今回も、ふと気が付いたら「マドレーヌ」が少なくなっていました･･･(ﾟ∇ﾟ|||) ｱｯやっぱりこの時期は「苺」でしょ〜！･･･という事で、さっそく「苺のマドレーヌ」を焼きました。ほんのりとピンク色を...
桜、栗、抹茶、お豆、苺！・・・日本の「和」です♪
今日は良く晴れてはいるんですが、冷たい強風が吹いているせいか、寒い一日になってしまいました。ここしばらく3月とは思えないほど暖かい日が続いていましたから、この寒さはちょっとツライです･･･でも、これで桜を長く楽しむことが出来るでしょうから、これは良しとしなければね〜・・・・・。ところで、前回書いた記事の「桜を使ったケーキ」がコレ(↑)なんですが、日本らしく「和 」をイメージした「ロールケーキ」になり...
「抹茶とお豆のチーズケーキとラズベリーショコラのレアチーズ」
お早うございます〜♪最近暖かくなってきたせいか、チーズケーキをご注文になるお客様が増えて来ました。さっぱりしたものが欲しくなるなんて、季節の変化を感じますね〜！近頃は「和」にハマリつつあるクリスティーですが、これも「季節」のせいかも･･･。上(↑)の画像は、「抹茶のベイクドチーズケーキ」と「ラズベリーショコラのレアチーズ」です。「抹茶のベイクドチーズケーキ」には、上質な抹茶とお豆を惜しまず使...
春の味わい！「春菊と桜エビのサラダ」です♪
これは「アフタヌーンティー」のデリ用に作った、「春菊と桜エビのサラダ」です。クリスティーは「春菊」をサラダに使うのが好きなので、昨年も暖かい間はよくデリに登場していました。今回は「桜エビ」と合わせてみたんですが、この季節に良く合う美味しいサラダになりましたよん。見るからに、「春〜ヽ(´▽｀)/〜っ！」って感じです・・・ん〜〜･･･、ボクも食べたいんですけど〜。 ...
ちょっと懐かしい「アンガティーネ」です♪
これは「アンガティーネ」です。フランスのエンガディーン地方の郷土菓子なんですが、普通は上にもシュクレ生地が被せてあるんです。でももう春だし、見た目もちょっと軽めにしたかったので、「タルト」っぽく仕上げました。以前から作りたくって胡桃も買ってあったんですが、あまりの忙しさになかなか作れませんでした。今回ようやく作れて、とっても嬉しかった・・・これはヌガーを作っているところです。お砂糖やバター、蜂蜜や...
桜ふんわり！「桜と苺のミルクレープ」です♪
これは「桜と苺のミルクレープ」です。クリスティーの地方では最近暖かい日が続くので、桜がどんどん咲いてきました･･･皆さんのところでは、いかがでしょうか？今日は、咲き重なる桜の花をイメージして、「ミルクレープ」を作ってみました。塩漬けの桜を流水に晒し、丁寧に塩抜きして花びらを外します。軸は細かく刻み、花びらと共にクレープ生地に混ぜて焼き上げました。可愛らしい桜の色がそのまま残ってくれたので、クリスティ...
14歳のお誕生日をお迎えになった「ゆうた君」へ。
ねぇねぇ、ゆうた君14歳になったの？14歳ってどのくらい？ すっごく大っきくなったの？？お誕生日って、ケーキ食べる日でしょ〜？ゼン君のは？ ゼン君の分はないの･･･？・・・・もう無いんだ・・・昨日だったんだ〜・・・・・はぁ〜ゼン君、来年を待ってるよ・・・ね？＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ゆうた君、14歳おめでとう。昨日とっても遅くなってしまったので、一日遅れですが今日「おめ...
絶品！ 静岡産金柑で作った「金柑のタルト」です♪
これは「金柑のタルト」です。一昨日の「仕入れ」でとんでもない「金柑」を見付けてしまい、どうしても作りたくなってしまいました。最近は暖かくなって来たので、フレッシュフルーツを使ったタルトを作ることが多かったんです。・・が、これを使うにはやっぱり「焼き込み」でないと！思い立ったら我慢出来ないクリスティー、さっそく作っちゃいましたよ〜〜これって本当に「金柑」なの〜？違うものじゃないかと...
春はやっぱり苺！「苺の使い方2種」です♪
これは「苺のロールケーキ」です。春らしい感じで、今日は苺だけで作ってみました。でも普通「苺のロールケーキ」っていったら、「苺」だけですよね〜〜〜うぷぷ バリエーションが多すぎて、どういう名前にしようか悩んでしまうクリスティーです。真ん中に入れた苺、大っきいですよ〜〜〜！きちんと巻けるのか、ちょっと不安になった程ですよん。でも、ひとくちで苺がなくなると寂しいので、...
春の夢･･･「桜シフォン」です♪
これは「桜シフォン」です。クリスティーのすぐ近くに、川の両側が桜並木になった遊歩道があるのですが、今年は例年より桜の開花が早いようで、昨日咲いているのを見付けました・・・咲いている花は、まだほんの少しなんです。でも一年ぶりに見る桜はとってもきれいで、「皆さんにも･･･」と思い、写真に撮ってきました。夕方の薄い空気の色の中、桜が儚げに咲いていました。桜の周りだけがこの世のものではないようで、現実離れし...
お待たせしました！「仕入れのご報告」です♪
ただいまです〜！9時頃に「仕入れ」から帰ってきて、さっき片づけと夕飯が終わったところです。昨日から降り続いていた雨も今日は午前中で止み、おかげで「仕入れ」もあちこちに行くことが出来ました。雨降りの「仕入れ」はちょっと大変なので、止んでくれると本当に助かります。・・・・・さてさて、上(↑)の画像は「苺（さがほのか)」です。今週は、「さがほのか」の大きさを色々そろえて買ってきました。「オーダーメイド...
「イースター」と「キャラメルフレンチトースト」です♪
昨日に引き続き、今日も暖かい日です。みなさん、いかがお過ごしですか・・・？先日お客様が持ってきて下さった「盆梅」の盛りも過ぎ、今度は入れ替わりに「木瓜(ぼけ)」を持ってきて下さいました。上(↑)の画像がそうなんですが、蕾が一杯でとってもりっぱな鉢です。どうやら、一年を通して盆栽が楽しめることになったようで・・・ありがたいことです。そういえば、今日は「イースター」ですね・・・キリスト教の「復活祭」は、日...
ゼン君の憂鬱！？ ･･･いえいえ、ただの「食いしん坊」です！
みなさん、お早うございます。ボク、ゼン君なの・・・・・。今日はクリスティーさんがまだ寝てるから、代わりにボクが書くことにしたの。ボクの方が上手じゃないかと思うんだけど、（クリスティーさん、いつもウンウン言いながら書いてるんだよ！）みなさん、言わないであげてね？えっと･･･なに書くんだっけ〜？ ･･あっ、そうそう！ 「春」って、お腹が空くの？最近、ボクちょっと食べ過ぎなんだって〜･･･クリスティ...
春だから･･･「苺の和ロール」です♪
これは「苺のロールケーキ」です。・・ん？ 「これって一昨日と同じだよね？」って・・・？ふっふっふっ、引っかかりましたね〜っ！ 実は違うんですよ〜ん うぷぷぷぷ･･･v(￣ｰ￣)v やった〜〜〜！今日のは「和ロール」、一昨日のは「金太郎飴」です！ ･････あっ違った、間違えちゃった･･中には「和ロール」だ...
爽やか！「春のシトラスタルト」です♪
これは「シトラスタルト」です。ジューシーな柑橘類が盛りだくさんで、とっても爽やかなタルトになりました。今日のような暖かい日は、こんなタルトも美味しいですよね〜！ん〜・・・・・・・クリスティーも、１つ食べちゃおっかな〜 ああ・・・よくこんなに剥いたね〜！ときどき、自分の根気の良さに呆れてしまいますよ。画像に写ってないけど、実は右側にはまだまだ沢山あるんです。柑橘類、しばらくは...
「ラスク (メープルシナモン)（伊予柑とはっさく)」です♪
今日は暖かかったですね〜！外のうららかな空気が気持ち良くて、今日は午前中にゼン君とうーちゃんのブラッシングをしました。黒い服を着ていたので、ちょっと暑いくらいでしたよん♪春らしいお天気に誘われて少し軽いものが作りたくなり、今日は久しぶりに「ラスク」を焼きました。今日作った「ラスク」は２種類なんですが、一番上の画像は「伊予柑とはっさくのラスク」、２番目の画像は「メープルシナモンのラスク」です。...
久しぶりに「クラムチャウダー」です♪
これは「アフタヌーンティー」のデリ用に作った、「クラムチャウダー」です。たぶん寒いんじゃないかと思い、サラダは止めて温かいものにして正解〜っ！一昨日から降り続いた雨で、昨日はやっぱり寒かったです〜。今日からは、また暖かくなるそうですね・・・・・よかった〜クラムチャウダーなのに、ナゼこんなに具沢山なの〜？！ふっふっふ・・・それは、クリスティーが「食いしん坊」だから〜...
「苺のロールケーキ・金太郎飴バージョン」･･･違うって！
これは「苺のロールケーキ」です。今日は仕上げに美味しい抹茶を振り、一見したところ「和」な感じになっています。でも、実は違うんです〜〜〜それはね〜・・・・・・・・・・・・・・・・・・お抹茶で、「苺の葉っぱ」を表現してみたかったんです〜〜〜！ でも、コレ(↑)サボテンだし・・ケーキは苺の風味を強調したかったので、シート...
うーちゃん、お誕生日おめでとう♪
ちょっとおすましな、この方。クリスティーの大事な家族、ゴールデンレトリーバーの「うーちゃん」です。うーちゃんは今日、3月19日で5歳になりました。今年も無事に誕生日を迎えることが出来ました・・・ありがたいことです。これ、うーちゃんの「お誕生日ディナー」です。今日は特別に、湯がいたブロッコリーとプチトマトをのせてあります。普段はドッグフードだけなので、これでもスッゴク喜ぶんじゃないかな〜。ゴールデ...
きのこ祭り･･･じゃなくて「キノコのトマト煮込み」です♪
これは「アフタヌーンティー」の「デリ」用に作った、「キノコのトマト煮込み」です。サッと出来る割に応用が利く、ちょっと便利で美味しいお総菜ですよん。クリスティーはこれがとても好きなので、デリに登場する回数も多めになっちゃいます。ん〜・・・・でも食べられないんですけどね〜、お客様用だから･････(-_-;ｳｰﾝ。これを作るのに必要なのは、とにかくたっぷりの「キノコ」！・・・それに、フレッシュな「トマ...
乙女の味わい！「苺のシフォンケーキ」です♪
これは「苺のシフォンケーキ」です。春になると、ナゼか作りたくなってしまうんですよね〜「苺のシフォン」って。ふんわり・しっとりのシフォンに苺の風味が加わり、とっても優しいお味です。ついつい、いっぱい食べてしまいたくなりますよね〜〜〜シフォンの中には、フリーズドライの苺パウダーをたっぷり入れました。うぷぷ、この苺パウダーは「食用色素」を使っていないものですよん・・・でも、あまり...
「咲いた、咲いた、桜が咲いた！」です♪
お早うございます〜！今日は皆さんに「春」をお届けしたくって、記事を書いています。月曜日に花屋さんで買ってきた「彼岸桜」・・・きれいに咲きましたよ〜♪まだまだ「ソメイヨシノ」は咲きませんが、ひと足早い「お花見」です。可憐な「彼岸桜」も、クリスティーは結構好きなんですよね〜。そうそう、「ソメイヨシノ」といえば、面白い話を聞きましたよ。江戸時代に作られた品種ということですが、接ぎ木や挿...
やっぱり美味しい！「苺の和ミルクレープ」です♪
これは「苺の和ミルクレープ」です。クリスティーもお気に入りの一品なんですが、なんとクレープの中に「餡こ」と「苺」が入っているんですよ〜！いかにも「春〜〜ヽ(´▽｀)/ 〜っ」って感じの組み合わせなので、生地に抹茶を入れたり苺色にしたりして、いつも楽しんでいます。じつは先週日曜日に「苺のミルクレープ」を作ったばかりなんですが、また今日作ったのには訳があって・・・。それは今日ご来店に...
「仕入れのご報告」です♪
ただいまです〜〜〜！ちょっと前に帰って来たんですが、全部片付け終わったあとゴハン食べてました〜今日は私が「確定申告」や「仕入れ」で出かけていたり、クリスティーの前の道でガス管工事があったりして、うーちゃんとゼン君が心細い思いをしていました。なので一緒にゴハンを食べ、その後ちょっとかまってやっていたら、いつの間にかこんな時間に・・・。あ━━(ﾟДﾟ;)━━っ！ そういえば、お散歩もまだ...
「苺のミルクレープ」と「ラストキッシュ」です♪
これは「苺のミルクレープ」です。今日はとってもお天気が良く、本当に春らしい一日でしたね〜♪皆さん、どこかにお出かけになった方も多いのではないでしょうか。クリスティーも日向ぼっこしがてら、うーちゃんとゼン君をお外でブラッシングしましたよん。そんな春の日のふんわりしたお天気にふさわしく、今日は苺いっぱいのミルクレープにしてみました ほらほら･･････どこをとっても苺でしょ〜？今日の苺は真っ赤な「...
今日の「苺のロールケーキ」は何？！
これは「苺とバナナのロールケーキ」です。ふと気が付くと、すっかり春めいて来ましたね・・・今日なんて本当に良いお天気で、どこかへお出かけしたくなってしまう程です。こんなうらうらとした暖かな日は、ちょっと軽めのケーキが良いんじゃないかな〜と思って作りました・・・ふわふわに焼き上げたシートスポンジには、たっぷりとキルシュ入りのシロップが含ませてあります。今日の苺は「とちおとめ」、そしてバナナは「チ...
うぷぷぷぷ・・・「台帳」終わりました！！
おはようございます〜〜〜って、まだ寝てないんですよ〜〜( ﾉД`)ｴ〜ﾝ･･･さっき、ようやく台帳が終わりました。後は確定申告の書類を仕上げるだけです・・・ふぅ。昨日は一枚も画像を撮ってないので、申し訳ありませんがこの記事は文のみになります。今日はあと１個になってしまった「ダリオールショコラ」と、「ロールケーキ（苺）」（これはどういう風になるのか、まだ未定です。）･･･それに...
今日は「焼き菓子デー」でした♪
これは「金柑のケイク」です。昨日作ったのがこれなんですが、なかなか書き上がらなくて・・・。クリスティーのＰＣは8年くらい前のマックなんで（それも頂き物！）、ちょっと画像が重すぎたみたいです。ゴメンよ、無理させちゃって・・・何事もやってみないと分からないものです・・・いや〜、勉強になりました m(_ _)m 。中に入れた金柑は、砂糖漬けにしたものをリキュールに漬けて戻しました。ギュッと濃縮された金柑の香...
「今日の出来事」・・・ふぅ。
ここ2〜3日、暖かい日が続きますね〜。今年は、このまま暖かくなってくれるんでしょうか・・・？う〜ん･･･暖かくなってくれると良いな〜〜今日は朝から良いお天気だったんですが、夕方になって曇って来てしまいました。雨が降らないと良いんですが・・・。夜の雨は冷たいので、うーちゃんとゼン君のお散歩がちょっと大変なんです。濡れたままでは寒いので、ちゃ〜んと乾かしてあげないといけ...
「苺の和ロール」と、美味しい仲間たち♪
これは「苺の和ロール(餡こバージョン)」です。何とか早い時間に更新をしようと思ったんですが、やっぱり遅くなってしまいました。昨日は、とっても忙しかった〜〜〜 v(￣ｰ￣)v エヘヘ・・・嬉しいな〜ご来店下さったお客様方、ありがとうございました〜！お天気が良く暖かかったせいでしょうか、まるで日曜日のような忙しさでした。プレーンなシートスポンジに、餡こが入ったクリームをたっぷりと...
「お早う」のご挨拶に代えて・・・♪
お早うございます〜♪昨日は、とうとう記事が書けませんでした・・・・すみませ〜ん。 m(_ _)m その代わり、確定申告に必要な台帳は少し進みましたヽ(´▽｀)/ えへへへへ〜。でも、ちょっとだけです。(泣)ううっ･･まだあるんですよ〜〜〜〜〜(-_-; う〜ん、ホントに終わるのかなぁ・・・？ 「オーダーメイドケーキ」作ったら、またやろうっと！昨日は春らしい暖かな一日でし...
☆「仕入れ」のご報告！ ☆
ただいまです〜！･･･って、実は書き出すのは２回目です。さっき書いていた記事が、何処かに旅立ってしまいました・・・ガ━━(ﾟДﾟ;)━━ン!「ふっ、こんな事もあるさ！」と、気を取り直して書いています･････クスン。上の画像は、今日あちこちを回って仕入れて来たものですよん。今週はオーダーメイドケーキのご予約が幾つかあり、苺もたくさん仕入れました。上の苺は「とちおとめ」、下は「さがほのか」です。どちらも美味しい...
「苺のロールケーキ」･･･今日はお豆さんバージョンです♪
これは「苺のロールケーキ (和・お豆さんバージョン)」です。何だか最近、ロールケーキに色々なバージョンが出来ています。そういうセンスがないクリスティー、ネーミングが「ま、いっか〜♪」的になってるのがバレバレです・・・ (;^_^A ｴﾍﾍﾍいつもケーキを作る時には、頭の中で「これをこうして･･･あれがこうだから･････」と妄想しながら作るので、出来上がった後からケーキの名前を考えるのが難しくって・・・。先日作った...
煮込んで煮込んで････「ロールキャベツ(トマト味)」です♪
これは「アフタヌーンティー」のデリ用に作った、「ロールキャベツ（トマト味）」です。昨日の夜はとっても寒かったんですが、うって変わって今日は暖かな日になりました。これだけコロコロとお天気が変わるのも、春だからなんでしょうね〜美味しいキャベツを使った「ロールキャベツ」、さっぱりとして美味しいですよん！たっぷりのジャガ芋・フレッシュトマト・インゲン・ソーセージに、ロールキャベツが埋もれてしまい・・...
「春」をお届けです♪
昨日暖かかったお天気ですが、今日は一転寒くなってしまいました。う〜ん、春のお天気は変わりやすいですねえ・・・。せめても･･と思い、今日は春らしい画像を載せることにしました。今朝ちょっとだけ仕入れに出たんですが、その時お花屋さんに寄ってきたんですよ。これは「ミモザ」・・・クリスティーの好きな春の花です。こういう可愛らしい色のガーベラも、クリスティーは大好きです。いかにも、「春〜！」って感じ...
「苺のロールケーキ」です♪･･･今日のバージョンは何？
これは「苺のロールケーキ（ストロベリーチョコチップバージョン）」です。昨日の「苺のロールケーキ（ホワイトチョコクリーム）」のデコレーション、お客様に大好評でした〜〜〜煽てに弱いクリスティーですが、喜ばれると人は嬉しいものです。何とかの一つ覚えで、またまた作っちゃいましたよんヽ(´▽｀)/ ｴﾍﾍﾍﾍ。 「ロールケーキ」って好き嫌いが少ないですし、お客様が喜んで...
ダイジェストでお届け！「昨日作ったもの(一部)」です♪
こんばんは〜〜〜！ ･･･って、もう寝た方が良い時間じゃないですか〜！ Σ(ﾟдﾟ;)どうして時間って、こんなに早く過ぎちゃうんでしょうね〜？さっき、うーちゃんとゼン君のお散歩から帰って来たんですが、ポツポツと雨が降ってきました。でも、ちっとも寒くないし、歩いているとむしろ暑いくらいでした。・・・やっぱり、春なんですね〜〜〜〜〜昨日はとっても忙しく...
ミルキーな「苺のロールケーキ」･･･バージョンは何？！
これは「苺のロールケーキ（ホワイトチョコクリームバージョン）」です。先日、ショートケーキのようなロールケーキのような(笑)ケーキを作りましたが、実はスポンジ生地を作る最終段階で２つに分け、２種類の生地を焼いてありました。カカオパウダーを混ぜて焼いたものは先日使いましたが、もう１つはプレーンなままにしておいたので、「何にしようかな〜？」と考えていて・・・。ちょうどホワイトチョコがあったので、ミル...
「伊予柑のブラウニー」と、その他です♪
これは「伊予柑のブラウニー」です。今日はいろいろと作ったのですが、お店が少し忙しかったので更新が遅くなってしまいました。御来店いただいたお客様達、更新を待っていて下さった方達、本当にありがとうございます。もう時間も遅いので、ちょっとダイジェストでいきますね〜〜〜。コトコト煮て作った、自家製の「伊予柑ピール」・・・。ふっくら・ツヤツヤで、とってもキレイです。チョコレートと柑橘系はと...
苺のショコラショート？苺のショコラロール？？どっちでしょ♪
これは「苺のロールケーキ（ショコラ）」です。ん？ 「ショートケーキの書き間違いでは？」・・・って？ん〜〜〜〜〜〜〜〜、実はビミョ〜なところなんです〜。これ、メニューにどうやって書いたら良いと思います？ (-_-; う〜ん･･･悩む〜。スポンジ生地は丸形ではなく、シート状の生地を使っているんですよ。今回はチョコレート生地にしたので、キャ...
「 仕入れのご報告」です♪
ただいまです〜！クリスティーの地方では、今日はとても暖かな一日でした・・・お客様に頂いた盆梅も、すっかり満開です。このうららかな陽気に誘われて、午前中は冬枯れ中の花壇の手入れをしました。薔薇の棘で手が傷だらけになりましたが、さっぱりしましたよん！ ちょっと殺風景になってしまいましたが、これで初夏にはたくさんの薔薇が咲きます。うぷぷぷぷ・・・・・・楽しみですね&#...
お待たせしました！「フロランタン」作りましたよん♪
これは「フロランタン」です。サクサクのクッキー生地の上に、これまたサックサクのアーモンドキャラメルが、たっぷりとのっかった焼き菓子です。これ、クリスティーのお客様にも大人気なんですが、クリスティー本人も大好きなんですよね〜今回久しぶりに作りましたが、これ以外にも作りたいものが多すぎ、なかなか順番が回ってこないのが申し訳ないです〜まずクッキー生地を伸ばし、天板に敷き込んで焼いておきます。...
悶絶注意！「キャラメルバナナのパンケーキ」です♪
これは「キャラメルバナナのパンケーキ」です。クリスティーの地方では、今日はとても暖かい日になりました。「良いお天気だし、アイスクリームがのっかったお菓子もいいかも〜。」と思って作ったんですが、いかがですか・・・？お客様にいただいた盆梅の花も、今がちょうど見頃です。もう春なんですね〜〜〜せっせと焼いたパンケーキの山！！黄金色のパンケーキです ・・・ん？ どこかで見た色だと思...
雛祭り仕様！リクエストで「苺のクレープ包み」です♪
これは「苺のクレープ包み（雛祭りバージョン）」です。今日から３月・・・この前「お正月だ〜！」と思っていたのに、もう「雛祭り」ですよ〜〜〜！大人になって一年が短く感じるのは、７歳の人の一年は七分の一、70歳の人の一年は七十分の一だからだそうです。どんどん短くなるのなら、これは楽しまなくては〜！ということで、さっそく「雛祭り」を楽しむべく、「苺のクレープ包み」を今日は（雛祭...
最近のコメント