これは「アフタヌーンティー」のデリ用に作った、「きのことレタスのカレースープ」です。

しばらく前から「レタスのスープ」を作りたくて、「ん〜、何にしようかな〜？」とずっと考えていました。

レタスって、煮ても炒めてもシャキシャキして美味しいですもんね〜。

もちろんそのままでも美味しいんですが、こうするとたっぷり摂る事が出来ます。

「食物繊維」って、摂れているようで案外摂れてないですから・・・。

仕入れて来た「きのこ」と合わせて、具沢山のカレースープ仕立てにしました。



「レタス・パプリカ(黄)・セロリ・椎茸・マイタケ・鴨肉」を入れ、コンソメとカレーパウダー・塩・胡椒・乾燥バジルで味を調えてあります。

いろいろな食材から出た味がまとまって、シンプルながらもしみじみ美味しいスープになってくれましたよん・・・

こちらでは、昨日の夜は「なんか突然寒くなったな〜」と思ったら「雪」！

思わず我が眼を疑いましたよ、まったく・・・。

まだまだ「スープが美味しい日」が続きそうですね〜！



薄めに切った鴨肉から、じんわりと美味しさが出てきました。

椎茸はプルップル、マイタケはコリコリ、レタスはシャキシャキ・・・・・セロリの筋も、斜めに薄く切ったので気になりません。

バジルがほんのり香り、良いアクセントになっています。

寒い季節は「温かい」というだけで、ほんのり幸せな気分になれます。

これもまた、「ありがたいこと」です・・・・・








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もうすぐ春ですよん！

今日から暖かい日が続きそうですね･･････「嬉しいな〜〜〜☆