これは「苺のタルト(パイ生地仕立て)」です。

今週は苺をたっぷり仕入れたので、クリスティーでは苺を使ったケーキの登場が多くなっています。

お客様の皆さんも「苺気分」みたい・・・少しずつとはいえ、暖かくなってきたからでしょうね〜

いつもクリスティーは「苺のタルト」を作る時、パイ生地を使ったりタルト生地(パートシュクレ)を使ったりしています。

その日のお天気や気温、仕入れてきた苺の味や大きさなどによって使い分けているのですが、今日はパイ生地で作ってみました。

パイ生地があまり口の中でモサモサしないように、今日は「練りパイ」です。



タルト型にパイ生地を敷き、空焼きしておきます。

冷めたら湿気止めのジャムを塗り、クリームを詰めて生クリームで周囲を飾ります。

でも、本当は生クリームは「飾り」じゃなくって、「壁」なんですよん！

・・・だって「苺」、たっぷりのせたいですもんね〜〜〜



中に詰めたクリームにも、苺を刻んだものがたっぷりと入っています。

基本はいつもの「カスタードクリーム＋生クリーム」なんですが、爽やかな苺の風味を引き立てるため、今日は少し配合を変え調整を入れました。

お口いっぱいに苺の香りが広がる、美味しいクリームに仕上がりましたよんヽ(´▽｀)/



・・・ね？　これだから「壁」が必要なんですよ〜。

パクパクっと食べてしまうと苺が無くなっちゃう･･･っていうのは寂しいですからね〜！

最初から最後まで、ちゃ〜んと「苺」！

上にも苺、クリームにも苺の、「苺のタルト(パイ生地仕立て)」です。

クリスティーも「試食」で１つ食べよう・・・・・



　　・・は？　　　「ダメ！」って・・・



　　え？　あの、　いや試食なんですけ・・　









　　　　　　　は〜い・・・・・・・・・・・・・クスン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾒｿﾒｿ( ﾉД`)ｼｸｼｸ









「試食」はしません・・ハイ。

　　　　　　　　　　・・・・・今日は。









ブログランキングに参加しています。
クリックして下さると大喜びです〜♪

いつもありがとうございます〜☆

これから「フロランタン」作りま〜す！

明日も「苺」、使いま〜す☆