春の夢･･･「桜シフォン」です♪

これは「桜シフォン」です。

クリスティーのすぐ近くに、川の両側が桜並木になった遊歩道があるのですが、今年は例年より桜の開花が早いようで、昨日咲いているのを見付けました・・・

咲いている花は、まだほんの少しなんです。

でも一年ぶりに見る桜はとってもきれいで、「皆さんにも･･･」と思い、写真に撮ってきました。



夕方の薄い空気の色の中、桜が儚げに咲いていました。

桜の周りだけがこの世のものではないようで、現実離れした幽玄な美しさでしたよ。

これをとどめておけるはずもないのですが、クリスティーも何か作ってみよう！･････そんな気になってしまいました。



「桜の塩漬け味」にならないように、塩抜きは徹底的にしました。

桜の塩漬けの花びらだけをきれいに取り、何度もお水をかえて晒し・・・。

軸は同じように塩抜きしてから細かく刻み、舌触りが悪くならないようにしてあります。

はんなりとした桜の香りがほのかに漂う、ふんわり儚げで美味しいシフォンケーキになりました。



カットするとき手で優しく支えないといけないくらい、フワフワの焼き上がりです。

お客様にお出しする時には、生クリームに「餡こ」を添えて。


・・でも、まずはそのまま召し上がってみて下さい。

柔らかに香る「桜」が、優しい日本の春を感じさせてくれるはずです・・・






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とっても美味しく出来ましたよ〜☆

ん？　どうして知ってるかって・・・・？

それは「春の夢」を見たから、ってことで〜〜〜☆