これは「桜と苺のミルクレープ」です。

クリスティーの地方では最近暖かい日が続くので、桜がどんどん咲いてきました･･･

皆さんのところでは、いかがでしょうか？

今日は、咲き重なる桜の花をイメージして、「ミルクレープ」を作ってみました。



塩漬けの桜を流水に晒し、丁寧に塩抜きして花びらを外します。

軸は細かく刻み、花びらと共にクレープ生地に混ぜて焼き上げました。

可愛らしい桜の色がそのまま残ってくれたので、クリスティーもとっても嬉しかったですよん。

焼くたびに一枚一枚表情が違うので、まるで桜が舞う絵画をみるようでした・・・



この儚げな桜が表現したくって、ほのかに漂う桜の香りのするクリームを作りました。

カスタードクリームと餡こを混ぜ、そこに「生クリーム・キルシュ・塩抜きした桜を刻んだもの」を加えます。

全部がこのクリームだと「いかにも桜！」という感じになってしまうので、いつもの「カスタードクリーム＋生クリーム」も作っておきましたよん。

桜の花は、薔薇やフリージアのようには香りませんからね・・・



儚げな桜が、うまく表現できたでしょうか？

下半分は「和ミルクレープ」と同じ組み立てで、上は桜クリームだけで作ってあります。

一番上にはキルシュ入りの生クリームを塗り広げ、全体を締めました。


さぁ、これでふんわり桜が香る、とっても上品な「桜と苺のミルクレープ」の出来上がりです。

暖かな今日の午後、お花見がてらクリスティーはいかがですか・・・







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あ〜〜･･･春なんですねぇ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜☆