桜、栗、抹茶、お豆、苺！・・・日本の「和」です♪

今日は良く晴れてはいるんですが、冷たい強風が吹いているせいか、寒い一日になってしまいました。

ここしばらく3月とは思えないほど暖かい日が続いていましたから、この寒さはちょっとツライです･･･

でも、これで桜を長く楽しむことが出来るでしょうから、これは良しとしなければね〜・・・・・。


ところで、前回書いた記事の「桜を使ったケーキ」がコレ(↑)なんですが、日本らしく「和 」をイメージした「ロールケーキ」になりましたよん・・・



桜はココ（↑)、生地の中に入っています。

今回は桜だけを目立たせず、一つのアイテムとして使いました。

卵を泡立てるときに一緒に混ぜ込み、全体に散らばるようにしてあります。



焼き上がりはこんな感じに桜が透けて見え、風情があって良かったですよん♪

でも、お客様にお出しするのに「このままで」という訳にはいかず、ちょっと惜しかったのですが生クリームでナッペしました。

ん〜〜・・・もったいなかったかな〜・・・・・・・



クリームのベースは「カスタードクリーム＋生クリーム」ですが、「和栗のマロンペースト(国産アカシア蜂蜜使用)」を混ぜ、「和」を強調してあります。

桜スポンジには、サクランボを使ったリキュール「キルシュ」をシロップで割り、たっぷりと含ませました。

画像を撮り忘れてしまったのですが、中にはお豆が3種類入っていますよん！



上には抹茶を軽く振り、小さめの苺(さがほのか)をのせました。

苺には先日作ったコンポートで「ナパージュ(つや出し)」を作り、軽く塗ってあります。

控えめな「和」の風情漂う、デリケートなロールケーキに仕上がりました・・・


普段、クリスティーは「桜の塩漬け」をあまり使わないのですが、それは「塩っ辛いもの」が実は苦手だったりするからです。

塩気を調整しようと思い、昨年自分で「桜の塩漬け」を作ってみたんですが、「ミョウバン」を入れ忘れて失敗しました・・・

「桜色」じゃなくて、「ブルー」になっちゃったんですよね〜(-公-;)ｳｰﾝ.....
　　　　　　　　　　　
今年もチャレンジしてみようかな〜・・・・・・・・・・・ふぅ。








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クリスティーで食べてみたい？・・・・・いや、これ以上はムリかも〜･･･☆